Allergenenbeheersing met Vital

Bereken de impact van kruiscontaminatie met allergenen op uw product

VITAL® is een consistente methodologie, ontwikkeld door het Allergen Bureau om de impact van allergeen-kruiscontact te berekenen en te beoordelen. Deze rekentool wordt wereldwijd geaccepteerd en gebruikt. Onder andere Albert Heijn stimuleert gebruik van deze tool via de standaard SimplyOK. In deze training leert u hoe u VITAL® kunt toepassen binnen uw allergenenmanagement. U leert hoe u een gedegen allergenenvalidatie uitvoert. Verder leert u meer over leveranciersbeheersing, voorkomen van kruiscontaminatie, opstellen allergenenplanning en inzichtelijk maken van aanwezige (kruis)allergenen, inclusief de juiste toepassing van allergenen analyses. Mocht het zo zijn dat binnen uw productie het echt niet mogelijk is om kruiscontaminatie te voorkomen, dan heeft u met VITAL® de juiste tool om de juiste berekeningen te maken. Tijdens de training zullen we het vooral hebben over het allergenenmanagement.

Voor wie?
Deze training is geschikt voor QA-/kwaliteitsfunctionarissen, QA-managers en productieleiders  iedereen die (mede)verantwoordelijk is voor het juist etiketteren van producten.

Inhoud
Allergenen • Allergenenmanagement / Eisen BRC, IFS, FSSC 22000 • Kruiscontaminatie • Allergenenvalidatie • Allergenen analyses • VITAL® risicobeoordelingsprogramma • Drempelwaarden • De 5 stappen van SimplyOK • Toepassen van VITAL® online programma • Praktische handreikingen